Khô gà là một món ăn vặt có vị cay thơm, dễ ăn, được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các buổi tụ họp hay trên bàn nhậu. Thế nhưng, vấn đề thực phẩm chính là yếu tố hàng đầu khiến nhiều người lo lắng về chất lượng của món ăn này. Bạn là một tín đồ ăn vặt và đang tìm kiếm công thức làm món khô gà để chiêu đãi những người thân yêu của mình? Công thức làm khô gà vừa đơn giản, vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh sẽ được opelinan chia sẻ trong bài viết dưới đây, những người không rành bếp núc cũng có thể dễ dàng thực hiện được.
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
Với món khô gà lá chanh, bạn chỉ nên dùng phần thịt để làm nên chọn ra phần ức là tốt nhất. Ức gà là phần có chứa rất nhiều thịt nhất trong các bộ phận của con gà nên được xem là phần thịt trắng thơm ngon và mang nhiều chất bổ dưỡng. Đặc biệt chứa nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo. Chính vì vậy món ăn này thường được dùng cho trẻ ăn dặm và có mặt trong các khẩu phần ăn của những người đang muốn giảm cân. Để làm món khô gà lá chanh tại nhà các bạn cần chuyển bị các loại nguyên liệu tươi và sạch như sau:
- 450g thịt ức gà không xương.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 4 củ hành tím.
- 1ít lá chanh.
- 3 tép tỏi.
- 2 quả ớt tươi.
- 3 nhánh sả.
- 1 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng canh ớt bột.
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc có thể ngâm với rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo.
- Sả: Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6).
- Gừng, tỏi: Bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Lá chanh: Rửa sạch, chia làm 3 phần bằng nhau. 1 phần cắt nhỏ, 2 phần giữ nguyên.
Bước 1: Cho gà, 1 ít lá chanh, sả, gừng và một ít muối vào nồi. Cho thêm một nước vào nồi và bật bếp luộc gà. Đun khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp, để om gà trong nước luộc khoảng 10 phút thì vớt ra.
Bước 2: Khi gà luộc đã nguội, xé thịt gà thành từng miếng nhỏ. Lưu ý, không nên xé gà quá nhỏ để tránh bị vụn lúc làm khô.
Bước 3: Cho tỏi băm, hành, sả, lá chanh cắt sợi, bột ớt, mắm, đường, ngũ vị hương vào gà xé và trộn đều, ướp trong 30 phút.
Cách làm món khô gà thơm ngon đúng điệu
Khô gà lá chanh bằng chảo chống dính
Khô gà với cách làm đơn giản bằng chảo chống dính và nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém gì khô bò nhé! Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản, dễ làm, gà ăn dai. Sợi gà tơi và kiểm soát được hoàn toàn độ khô của gà theo sở thích.
Bước 1: Cho gà xé đã ướp cùng 1 bát nước luộc gà, vài lát ở tươi và lá chanh vào chảo chống chính. Cho chảo lên bếp đun với lửa vừa.
Bước 2: Trong quá trình đun, đảo liên tục để gà không bị cháy. Đảo đến khi gà khô lại ngả sang màu vàng nâu là được.
Làm món khô gà lá chanh bằng nồi cơm điện
Ngoài làm bằng chảo thì nồi cơm điện cũng là có thể được lựa chọn để thực hiện làm món khô gà. Các bước làm món khô gà là chanh bằng nồi cơm điện như sau:
Bước 1: Quét một lớp dầu ăn quanh nồi cơm điện.
Bước 2: Cho gà xé đã ướp cùng 1 ít lá chanh và ớt cắt lát tùy khẩu vị, trộn đều vào trong nồi và dàn đều.
Bước 3: Nhấn nút “cook” để đun sôi gà và làm bay hơi nước. Khi nồi nhảy sang chế độ “warm” thì đợi 5 phút, sau đó nhấn “cook” để tiếp tục sấy khô gà. Lặp lại bước này khoảng 8 lần (khoảng 40 phút) thì gà sẽ khô.
Khô gà lá chanh đơn giản bằng lò vi sóng
Nghe có vẻ hơi lạ, tuy nhiên, khô gà lá chanh mà làm bằng lò vi sóng là có thật bạn nhé! Với công thức đơn giản và cách làm cụ thể, bạn có thể dễ dàng làm ngay món khô gà này cho mình.
Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, sả.
Bước 2: Cho gà xé đã ướp gia vị, nửa chén nước luộc gà, lá chanh và ớt cắt lát vào chảo và trộn đều.
Bước 3: Bật bếp đun và đảo liên tục cho gà thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Bọc khay nướng bằng 1 lớp giấy bạc rồi đổ gà đã xào vào, dàn đều mặt khay. Cho vào lò vi sóng ở chế độ nướng 150 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy gà ra kiểm tra, nếu chưa được bạn sấy khô thêm, nên kiểm tra thường xuyên để tránh gà bị cháy.
Làm món khô gà lá chanh bằng lò nướng
Khô gà sau khi nướng sẽ có màu sắc bắt mắt. Cùng mùi thơm hấp dẫn của sả và lá chanh kết hợp với ngũ vị hương. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay cay của ớt và vị mặn ngọt vừa ăn. Cùng thớ thịt gà dai ngon, vô cùng bắt vị. Các bước làm khô gà lá chanh bằng lò nướng như sau:
Bước 1: Cho thêm một muỗng canh dầu ăn, lá chanh, ớt cắt lát vào gà xé đã ướp và trộn đều.
Bước 2: Dùng giấy bạc bọc khay nướng rồi cho gà vào dàn đều lên mặt khay.
Bước 3: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút, sau đó cho gà vào và nướng ở nhiệt độ 150 độ C đến 200 độ C khoảng 15 phút. Lưu ý, nên kiểm tra thường xuyên để tránh gà bị cháy.